【聚焦科技自立自強·看招】

◎本報記者 孫 越 通訊員 張曉甫

“酶制劑”是從大自然植物中提取的具有酶特性的一類物質，能改進食品加工方法。將“酶制劑”加入食品后，能給企業(yè)帶來多大效益？

近日，在漯河市恒達食品工業(yè)有限公司，記者看到了4款產品：無糖膳食纖維面包、蛋糕、薯片和餅干。“這些產品均屬于行業(yè)首創(chuàng)產品，無糖并富含膳食纖維，它們里面的關鍵元素‘酶制劑’就是中原食品實驗室研發(fā)出來的。”該公司供應鏈副總經理閔星星介紹，得益于“酶制劑”高科技含量、高附加值和高品質的特點，這幾款無糖食品自今年6月份上市以來，每月銷量環(huán)比增長超過50%。

2022年9月，省級實驗室中原食品實驗室在河南省漯河市掛牌運營。兩年來，這個河南省乃至全國食品行業(yè)的“創(chuàng)新大腦”，突破16項關鍵技術，發(fā)布36項代表性成果，為280余家企業(yè)提供技術服務380多次，與企業(yè)合作開發(fā)的30多款新產品先后投入市場，成為食品產業(yè)發(fā)展的“倍增器”。

在中原食品實驗室一樓大廳，介紹全國食品領域12名院士專業(yè)成就的展板讓人印象深刻。

“目前，在實驗室常態(tài)化開展科研攻關的科研人員有300多名。”中原食品實驗室首席科學家陳樹興說，今年，漯河市還爭取了中原食品實驗室與鄭州大學等4所高校聯合培養(yǎng)的39個研究生專項指標，包含碩士36人、博士3人。

為吸引更多人才落戶中原食品實驗室，漯河市專門設立了50億元的食品產業(yè)發(fā)展科學基金，推出引進高層次人才“六可選”服務保障若干措施，并從人才住房、子女入學、薪酬模式、就醫(yī)保障、編制服務、資金支持6個方面為高科技人才落戶提供全方位保障。

如今，中原食品實驗室融合協同研發(fā)、中試、孵化、成果轉化等功能，建立起“柔性引科學家+剛性引團隊”機制和“省內+省外”雙首席柔性團隊機制，先后集聚12名院士，組建24支科研團隊，向著體系化、任務型、開放式創(chuàng)新聯合體邁進。

從實驗室研發(fā)到市場應用，關鍵在“轉”。如何打通科技成果轉化的“最后一公里”？

“我們的服務模式是‘企業(yè)下單，科學家接單’。”陳樹興表示，中原食品實驗室充分發(fā)揮資源、技術、人才等優(yōu)勢，深入企業(yè)調研，精準為企業(yè)“把脈”，努力突破食品產業(yè)發(fā)展關鍵技術難題，幫助企業(yè)做大做強。

同時，漯河市打破體制機制等政策壁壘，積極對接柔性團隊首席科學家，深入鏈接全職科研團隊，通過知識產權入股等方式推動成果轉化落地，以科研、品牌、渠道、專家資源等給企業(yè)提供全方位服務。

科技成果的迅速轉化，讓當地不少企業(yè)嘗到了科技創(chuàng)新的甜頭。“我們和實驗室新研發(fā)出來的沖泡速食粉、新一代空心粉，不僅在工藝上實現了節(jié)本增效，產品的質量和口感上也比以前更好了，在市場上更有競爭力了。”漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司董事長兼總經理曹現立介紹，這兩款產品投放市場后吸引了不少回頭客。

“‘三劍客’品牌的快樂酸奶、黑酸奶、花仙釀酸奶，都是實驗室和企業(yè)合作開發(fā)出來的新產品。”陳樹興說，目前，中原食品實驗室已與24家企業(yè)簽訂技術合作協議，與18家企業(yè)共建了協同創(chuàng)新中心。

在河南食品科創(chuàng)園，中原食品實驗室新建大樓拔地而起，工人們正在加緊為大樓做最后裝修。